Paru en septembre 2009 dans la prestigieuse revue scientifique Nature.

Pour Didier Raoult, patron du laboratoire de virologie de la Timone, à Marseille, les yaourts et autres boissons lactées bourrés de probiotiques et que l’on vous fait avaler depuis 20 ans auraient une grosse part de responsabilité dans l’épidémie d’obésité qui frappe les enfants.

Les probiotiques que "certains industriels" ajoutent dans divers "yaourts" à boire sont des bactéries censées aider les défenses immunitaires. On en trouve plus d'un milliard dans ces pots de yaourts "santé". Seulement, « ces bonnes bactéries actives et vivantes », selon les industriels, sont les mêmes que celles utilisées depuis longtemps dans les élevages industriels comme activateurs de croissance pour faire engraisser rapidement cochons et poulets. En fait, en début d’année, des chercheurs ont eu l’idée de comparer la flore intestinale des obèses et des non obèses. Et surprise,les premiers étaient bourrés de probiotiques – ceux qu’on trouve justement dans les yaourts Santé.

Didier Raoult commente : « On a autorisé, pour l’alimentation humaine des activateurs de croissance utilisés dans les élevages, sans chercher à savoir quel serait l’effet sur les enfants». Celui-ci réclame aujourd'hui des études pour connaître le rôle précis des produits lactés dans l’épidémie d’obésité infantile.