De récentes études montrent que le gras, le sel et le sucre présents en quantité dans certains plats bon marché, ou non ont le même effet sur le cerveau que les drogues dures.

Selon un article du New Scientist (*), l'idée que la malbouffe crée une dépendance tend à se généraliser parmi les chercheurs. De récentes études montrent des rats gavés de bacon, de saucisses, de glaces et de chocolats, ont présenté des comportements physiologiques et comportementaux anormaux et en tout point semblables aux rongeurs rendus accros à la morphine. En outre, une fois l'addiction rapidement établie, les obstacles dressés n'ont en aucun cas dissuadé les rats de continuer à se gaver !

Le hamburger, pas mieux que l'héroïne !

Ces similitudes ne s'arrêtent pas à l'animal. Lorsque l'on présente à des humains des photos de leurs aliments préférés, leur cerveau sécrète en grande quantité, un neurotransmetteur : la dopamine. Réaction identique de ce qui se produit chez le dépendant à la cocaïne en présence d'une photo de poudre blanche.

Conclusion de New Scientist : "Il y a maintenant des preuves scientifiques et convaincantes que les aliments riches en sucre, en graisses et en sel, peuvent modifier la chimie de votre cerveau et donc votre comportement alimentaire d'une manière proche de celles de drogues hautement addictives comme la cocaïne et l'héroïne".

Une action en justice ?

D'ici peu, il se pourrait même que ces preuves permettent de lancer une action en justice contre l'industrie de la malbouffe, au motif d'avoir, en toute connaissance de cause, trafiqué les aliments au détriment de la sécurité sanitaire.

Hank Cardello, un ancien cadre de Coca Cola, a déclaré qu'une solution consisterait à donner un petit coup de pouce fiscal aux entreprises qui produisent des aliments sains. "Les gens ne vont pas changer leur comportement. Pour moi, il faut enlever les calories de la circulation" a-t-il ajouté, plutôt que de continuer d'engraisser l'industrie alimentaire, et les consommateurs.

Paroles de connaisseurs ?

(* si vous parlez anglais n'hésitez pas à lire cet article)